Chì ghjè u cundimentu di ghisa?

Chì ghjè u cundimentu di ghisa?

U cundimentu hè un stratu di grassu o oliu induritu (polimerizatu) chì hè cottu nantu à a superficia di a vostra ghisa per prutegella è assicurà prestazioni di cottura antiaderenti. Simplice quant'è què!

U cundimentu hè naturale, sicuru è cumpletamente rinnuvevule. U vostru cundimentu vene è anderà cù l'usu regulare, ma generalmente s'accumulerà cù u tempu, quandu hè mantinutu currettamente.

Sè perdite un pocu di cundimentu mentre cucinate o pulite, ùn vi ne fate, a vostra padella hè bè. Pudete rinnuvà rapidamente è facilmente u vostru cundimentu cù un pocu d'oliu di cucina è un fornu.

Cumu stagiunà a vostra padella di ghisa

Istruzzioni di cundimentu di mantenimentu:

U cundimentu di mantenimentu deve esse fattu regularmente dopu avè cucinatu è pulitu. Ùn avete micca bisognu di fà lu ogni volta, ma hè una bona pratica è particularmente impurtante dopu avè cucinatu cù ingredienti cum'è pumati, agrumi o vinu è ancu carni cum'è pancetta, bistecca o pollu, postu chì questi sò acidi è elimineranu una parte di u vostru cundimentu.

Passu 1.Preriscaldate a vostra padella o i vostri utensili di cucina in ghisa nantu à u bruciatore di a stufa (o un'altra fonte di calore cum'è una griglia o un focu ardente) à focu bassu per 5-10 minuti.

Passu 2.Passate una fina pellicola d'oliu nantu à a superficia di cottura è scaldate per altri 5-10 minuti, o finu à chì l'oliu pare asciuttu. Questu aiuterà à mantene una superficia di cottura ben stagionata è antiaderente è pruteggerà a padella durante a conservazione.

Istruzzioni cumplette di cundimentu:

Sè vo ordinate una padedda stagiunata da noi, questu hè esattamente u prucessu chì usemu. Stagiunemu ogni pezzu à manu cù 2 strati fini d'oliu. Ricumandemu di utilizà un oliu cù un puntu di fumu altu cum'è canola, vinaccioli o girasole, è di seguità sti passi:

Passu 1.Preriscaldate u fornu à 225 °F. Lavate è asciugate cumpletamente a vostra padella.

Passu 2.Pone a vostra padedda in u fornu preriscaldatu per 10 minuti, poi cacciatela cù cura aduprendu una prutezzione adatta per e mani.

Passu 3.Cù un pannu o una carta assorbente, sparghjite una strata fina d'oliu in tutta a padella: dentru, fora, manicu, ecc., poi asciugate tuttu l'eccessu. Solu una ligera lucentezza deve esse rimasta.

Passu 4.Rimettite a vostra padedda in u fornu, à capu in ghjò. Aumentate a temperatura à 475 °F per 1 ora.

Passu 5.Spegne u fornu è lasciate chì a vostra padella si rinfreschi prima di caccià la.

Passu 6.Ripetite sti passi per aghjunghje altri strati di cundimentu. Ricumandemu 2-3 strati di cundimentu.